Celebrando o outono, sentei-me à mesa ansiosa por novas descobertas gastronómicas…

Começámos por um pão quente e estaladiço com chouriça! Os tons vermelhos e o sabor intenso a calor levaram-me de imediato para aquele domingo de inverno da minha infância. Os homens esfregavam as mãos numa tentativa quase inútil de as aquecer, os risos e as conversas quebram a neblina e ecoam na manhã; noutra azáfama estão as mulheres que correm com alguidares, panelas e água quente. Eu fico ali entre uns e outros de sorriso tolo rasgado por ver a casa cheia de gente, vizinhos amigos, tios e primos reúnem-se para a festança. E, num piscar de olhos, já todos estão à mesa deliciando-se com as melhores partes do animal. –“Não te esqueças do lombinho para o senhor doutor, Maria! E a mioleira para a menina!” – Na cozinha, as mulheres preparam ao lume a banha, cortam as carnes e ao sol estendem as tripas para as chouriças…

E eis que perdida nas recordações, interrompem-me com uma vistosa carbonara de legumes: vermelho, laranja, amarelo e verde-escuro…tantas cores que dou por mim a cheirar a terra molhada, descalça num monte de folhas secas que estalam a cada movimento dos meus pés nús. Primeira colherada e todas as pupilas reagem à suavidade do molho aveludado e à consistência de cada um dos cubinhos: abóbora, curgete entre tantos outros. Suavemente, envolvem-se na massa fresca criando um clímax gastronómico; o toque final vem do estaladiço das sementes de sésamo tostadas…ou será das folhas secas que piso?!

Após um breve descanso dos sentidos retomamos com o prato principal cujos dourados do arroz frito com curcuma e caju saltam à vista. O caminho percorrido neste prato convida à lareira e às conversas amenas no sofá debaixo da manta, o cheiro a lenha trespassa para o pato no forno com tons doces e sedosos que juntamente com os noodles de legumes completam a história com sabores intensos e apimentados, quentes como se quer em dias de frio, chuva e cinzentos!

E assim, aninhada com o gato a meus pés, confortavelmente aconchegada, chega a sobremesa, luxuriante mas igualmente quente salpicada com tons de Índia e de canela, travos do Algarve e de Verão com amêndoas e outros frutos secos, delicadamente cobertos por um lençol insinuante de banana e caramelo que arremata uma refeição divina.

Comi, orei e amei!

Ercília Ramos"

No dia 19 de outubro de 2022, os alunos de Biologia do 12º ano participaram num Speed-dating com mais de uma dezena de investigadores portugueses provenientes de várias instituições de renome internacional no âmbito do Congresso Internacional das Sociedades de Biologia do Desenvolvimento, em Albufeira. Após uma conversa informal com a cientista de biologia do desenvolvimento Dr.ª Sofia Araújo, da Universidade de Barcelona seguiram-se várias conversas pessoais e em simultâneo com os investigadores convidados.

Os alunos foram unânimes em afirmar que esta experiência lhes possibilitou alargar os horizontes e, para alguns deles, foi uma ajuda numa futura escolha profissional/académica. O gosto pela ciência e pela investigação ficou ainda mais aguçado e foi fantástico vivenciar o entusiasmo e acutilância dos alunos no contacto direto com os investigadores.

O custo do transporte desta atividade foi suportado pelo ABC - Centro Académico de Investigação e Formação Biomédica do Algarve a quem endereçamos os nossos agradecimentos.